Equilibra los nutrientes. La Coalición para la Nutrición de los Latinos creó una pirámide alimenticia específica para los hispanos. Según ésta, un plato sano debe contener 50 por ciento de frutas y verduras, 25 por ciento de cereales o almidones y 25 por ciento de proteínas (carne, legumbres o nueces).
¡Muévete! Aunque algunos hispanos tenemos trabajos en los que se requiere esfuerzo físico, no es suficiente para prevenir la diabetes y las enfermedades del corazón. Un estudio reciente asegura que caminar tan sólo 30 minutos, cinco veces a la semana, mejora la salud en general.
No te sobrepases. “Los inmigrantes se encuentran con dietas que desconocían: raciones enormes y alimentos industrializados ricos en azúcares, que tienen demasiadas calorías en poco volumen”, dice el doctor Héctor Bourgues, nutricionis-ta mexicano. “Sólo debemos comer hasta quedar satisfechos”.
Vuelve a lo tradicional. La nutricionista Claudia González recomienda en su libro Gordito No Significa Saludable, consumir tortillas de maíz, puesto que tienen más fibra y menos grasa que las tortillas de harina.
El (Gordo) Sueño Americano
Los latinos recién llegados a Estados Unidos son más sanos que los que ya están aquí.
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